Dans cette section se situe une salle d’affinage et une chambre froide. Pour notre fromage en grains, il tombe du convoyeur dans une balance combinatoire de dix têtes. Ensuite, la balance relâche le poids désiré dans notre emballeuse verticale. Cette machine fait nos beaux petits sacs comme on voit en magasin. Une fois le sac terminé, il tombe sur le convoyeur de sortie et ensuite sur la table rotative. Par la suite, les sacs sont mis en boîte et prêt à partir.